濃香型:以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
清香型:以糧谷等為主要原料,經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
米香型:以大米為原料,經傳統半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而釀制成,具有小曲米香特點的蒸餾酒。
醬香型:以高粱、小麥為原料,經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而釀制成,具有醬香特點的蒸餾酒。
兼香型:以谷物為主要原料,經發酵、貯存、勾兌而釀制成,具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒
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